しっかりと焼き込んだ、 濃い茶のマドレーヌ。 美しい焼き色。 ふわりと広がる、濃い茶の香り。 ひとつひとつ、 丁寧に焼き上げています。 オープン当初から愛され続ける、 定番の焼菓子。 「濃い茶マドレーヌ」 抹茶に人一倍こだわる 徳増シェフが仕立てた、特製マドレーヌ。 ひと口に、 濃い茶の奥深い味わいを。 ご自宅でのひとときに。 大切な方への贈りものに。 濃い茶の余韻を、ぜひ。 #濃い茶マドレーヌ #マドレーヌ #焼き菓子 #焼き菓子店 #お菓子屋さん #抹茶スイーツ #徳増シェフ #手土産 #焼き菓子好き 賞味期限：20日程度 特定原材料：卵、乳・乳製品、小麦

栗をたっぷりと贅沢に使用した、季節限定の栗蒸しようかんです。 今季採れた茨城県産の生栗を、当店で一つひとつ丁寧に蜜漬けしています。 缶詰の栗ではなく、生栗から仕込むことで、栗のほくっとした食感と、栗本来の風味をお楽しみいただけます。 羊羹生地には、北海道産の最高級小豆 「ふじむらさき」 を使用。 小豆を丁寧に炊き上げたこしあんに、吉野本葛と最小限の小麦粉を合わせ、蒸し上げています。 もっちりとした食感の生地に、蜜漬けした栗がたっぷり。 栗の豊かな味わいと、こしあんの上品な甘さが調和した、秋ならではの味わいです。 大切な方への贈り物にはもちろん、頑張った自分へのご褒美にも。 ぜひ一度、季節の栗蒸しようかんをお楽しみください。 商品について 内容量：1個 商品サイズ：おおよそ 145×50×50mm 消費期限：発送日から5日間 保存方法：常温 特定原材料：小麦 ※保存料は使用しておりません。 ※発送日の朝に蒸したものをお届けいたします。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。 ※常温便でのお届けとなります。冷蔵商品との同梱はできません。

当店のお菓子、まずはこちらから。 「菓匠徳増のお菓子ってどんなの？」という方に、 まず味わっていただきたい人気の焼菓子を4種類詰め合わせました。 ・北当店人気の焼菓子4種 お試しセット 当店のお菓子、まずはこちらから。 「どんなお菓子を作っているの？」という方に、 まず味わっていただきたい人気の焼菓子を4種類詰め合わせました。 ・北海道産小豆「ふじむらさき」のどら焼き ・濃い茶マドレーヌ ・かぼすマドレーヌ ・ふんわりバターカステラ「ソレイユ」 素材や味わいの違う4種類を、少しずつお楽しみいただけます。 初めての方のお試しに。 また、ご自宅でのおやつにもおすすめです。 まずは気軽に、当店のお菓子をお味見ください。 包装・発送について 簡易包装でのお届けとなります。 ヤマト運輸の宅急便コンパクトで発送いたします。 ※贈答用の包装には対応しておりません。 ご自宅用としてお楽しみいただく商品です。 素材や味わいの違う4種類を、少しずつお楽しみいただけます。 初めての方のお試しに。 また、ご自宅でのおやつにもおすすめです。 まずは気軽に、当店のお菓子をお味見ください。 【包装・発送について】 簡易包装でのお届けとなります。 ヤマト運輸の宅急便コンパクトで発送いたします。 ※贈答用の包装には対応しておりません。 ご自宅用としてお楽しみいただく商品です。 【内容量】 ・北海道産小豆「ふじむらさき」のどら焼き ・濃い茶マドレーヌ ・かぼすマドレーヌ ・ふんわりバターカステラ「ソレイユ」 各1個　計4個 【特定原材料】 ・北海道産小豆「ふじむらさき」のどら焼き：小麦、卵 ・濃い茶マドレーヌ：乳、卵、小麦 ・かぼすマドレーヌ：乳、卵、小麦 ・ふんわりバターカステラ「ソレイユ」：乳、卵、小麦

【バスクチーズ　ロイヤルミルクティー 】 たっぷりのアールグレー茶葉を使い、 芳醇な香りと濃厚な味わいに仕上げました。 化学的な香料は一切使わず、 自然の素材だけで丁寧にお作りしています。 素材とひたすら向き合う、 シェフの真摯な姿勢がそのまま表れたような、 こだわりのバスクチーズが完成しました。 秋の長夜のティータイムに。 忙しい毎日の、ほっとひと息つくブレイクタイムに。 温かい紅茶やコーヒーとともに、 芳醇なアールグレーの香りと 濃厚でなめらかな味わいを、ゆっくりとお楽しみください。 当店のバスクチーズケーキは、和菓子屋ならではの「米粉」を使用することで、しっとり焼き上げ、グルテンフリーのお菓子に仕上げました。 小麦アレルギーの方でも安心してお召し上がり頂けます。 ぜひ大切な方々と一緒にお召し上がりください。 ・クール便（冷凍）で発送致します　 ・賞味期限：冷凍で１か月、解凍後は要冷蔵で2週間 ・総重量 280g ・ケーキのサイズ 直径×高さ：おおよそ120mm×40mm ・特定原材料：卵、乳・乳製品

黒トリュフの芳醇な香りを、ひと口の最中に。 ヒマラヤ産黒トリュフとフランス産白トリュフオイルを贅沢に使用した、特別な味わい。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ヒマラヤ産の香り高い黒トリュフに、フランス産の華やかな香りをまとった白トリュフオイルを贅沢に使用。 さらに、高千穂発酵バターや生クリームなどを合わせることで、トリュフの豊かな香りを引き立てながら、クリーミーでなめらかな口あたりの最中あんに仕上げました。 ひと口頬張ると、黒トリュフならではの深く芳醇な香りが広がり、発酵バターと生クリームのコクが重なります。 和菓子でありながら、まるで上質な洋菓子のような味わいをお楽しみいただける、特別な一品です。 大切な方へのお返しや贈り物にはもちろん、 頑張った自分へのご褒美や、いつもとは少し違う特別なひとときにも。 一口サイズで、贈り物にも取り入れやすい大きさに仕立てています。 ・常温で発送致します　 ・賞味期限：2～3週間 ・特定原材料：乳・乳製品、小麦 ・外寸：約50×60×27mm ※ご注文状況や製造工程により、発送までにお時間をいただく場合がございます。

菓匠徳増が作る、かぼすのマドレーヌ。 ふんわりと軽やかでありながら、 口に含めば、しっとりとほどけてゆく。 ふんわりとしっとりは真逆。 お菓子を作る人なら誰もが向き合う、 ひとつの試練です。 その相反する食感をひとつに重ね、 かぼすの清々しい香りを閉じ込めたお菓子が、 この『マドレーヌかぼす』です。 生地には、かぼすの皮を丁寧にすりおろし、 その豊かな香りを余すことなく生地へ。 焼き上げた後には、 かぼすの爽やかな酸味をほんのりと効かせた 「かぼすの薄衣」を纏わせました。 ひと口、またひと口と味わうほどに、 かぼすの凛とした香りがふわりと広がり、 ほどよい酸味が、清々しい余韻を残します。 華やかでありながら、決して強すぎない。 柑橘の香りを、繊細に、上品に。 和の柑橘「かぼす」だからこそ生まれる、 奥行きのある香りと味わい。 ふんわり、しっとりとした生地の中に、 かぼすの清らかな風味を閉じ込めた、 菓匠徳増ならではの焼き菓子です。 賞味期限：20日程度 特定原材料：卵、乳・乳製品、小麦

菓匠徳増が作る、かぼすのマドレーヌ。 ふんわりと軽やかでありながら、 口に含めば、しっとりとほどけてゆく。 ふんわりとしっとりは真逆。 お菓子を作る人なら誰もが向き合う、 ひとつの試練です。 その相反する食感をひとつに重ね、 かぼすの清々しい香りを閉じ込めたお菓子が、 この『マドレーヌかぼす』です。 生地には、かぼすの皮を丁寧にすりおろし、 その豊かな香りを余すことなく生地へ。 焼き上げた後には、 かぼすの爽やかな酸味をほんのりと効かせた 「かぼすの薄衣」を纏わせました。 ひと口、またひと口と味わうほどに、 かぼすの凛とした香りがふわりと広がり、 ほどよい酸味が、清々しい余韻を残します。 華やかでありながら、決して強すぎない。 柑橘の香りを、繊細に、上品に。 和の柑橘「かぼす」だからこそ生まれる、 奥行きのある香りと味わい。 ふんわり、しっとりとした生地の中に、 かぼすの清らかな風味を閉じ込めた、 菓匠徳増ならではの焼き菓子です。 賞味期限：20日程度 特定原材料：卵、乳・乳製品、小麦

菓匠徳増が作るレモンのマドレーヌは、 レモンケーキとマドレーヌの いいとこ取りをしたような食感と味。 ふんわりとしっとりは真逆。 お菓子を作る人なら誰もが直面する試練。 同時に表現するのは簡単ではありません。 そんな常識を壊したお菓子が この『マドレーヌシトロン』 限りなくふんわり軽く、そしてどこまでもしっとり。 生地にはレモンの皮をたっぷりとすりおろし、焼き上がった後にキリッと酸味の効いた レモングラスをさっと纏わせました。 この焼き菓子一つで、丸々レモンを 味わえる逸品になっております。 賞味期限：10日程度 特定原材料：卵、乳・乳製品、小麦

菓匠徳増があるいちょう坂は、 シェフにとっては家族のような存在。 そんな大好きな場所の銘菓を作りたい という思いからこのお菓子が出来ました。 和菓子と洋菓子を経験したシェフだから こそ、生み出せたクッキー。 是非みなさまにお召し上がりただきたいお菓子です！ お味は、全部で5種類、 ◆抹茶　　　　･･･厳選した国産抹茶を贅沢に練り込み、濃く深い味わいに仕上げました。 ◆京都産きな粉･･･京都産の浅煎りきな粉をたっぷり練り込み香ばしくミルキーに仕上げました。 ◆塩バニラ　　･･･マダガスカル産のバニラと、長崎県対馬産のコクのある粗塩を使い、シンプルに仕上げました。 ◆黒ごま　　　･･･使う直前でローストし、すり潰した自家製のすり黒ごまをたっぷり使いました。 ◆ショコラ　　･･･カカオの原料であるカカオニブとビターチョコレートを練り込みリッチに焼上げました。 それぞれ５枚ずつ、計２５枚入っています。 そして、大人っぽい品がありつつも、どこか可愛らしいいちょうのデザイン。 クッキーを召し上がったあとも、小物入れでも使いたくなる缶に仕上げました。 ご自分用にはもちろん、贈り物にも、きっと喜んでいただけるお菓子です。 ・常温で発送致します　 ・賞味期限：2～3週間 ・特定原材料：乳・乳製品、小麦 ・商品サイズ　缶の外寸約　約90㎜×125㎜×高さ60㎜

【バスクチーズ 極み】 至高のカマンベールチーズの繊細な香りと味を生かすため、余計な香りを担う材料は一切使用せず、シンプルな材料のみで作 り上げました。 使用しているカマンベールチーズは、apan Cheese Awards 2022 グランプリ、Mondial du Fromage 2023 銅賞受賞した、タカナシ乳業さんのBrise de mer CAMEMBERT （ブリーズ・ドゥ・メール カマンベールを使用。 そして、火入れ作業は、バスクチーズケーキの命でもあります。 何度も試行錯誤し、外はしっとり、中はねっとりの最善の焼き加減に仕上げております。 また、和菓子屋ならではの「米粉」を使用することで、しっとり焼き上げ、グルテンフリーのお菓子に仕上げました。 小麦アレルギーの方でも安心してお召し上がり頂けます。 ぜひ大切な方々と一緒にお召し上がりください。 ・クール便（冷凍）で発送致します　 ・賞味期限：冷凍で１か月、解凍後は要冷蔵で2週間 ・総重量 280g ・ケーキのサイズ 直径×高さ：おおよそ120mm×40mm ・特定原材料：卵、乳・乳製品

菓匠徳増の第二の看板商品「一寸六分 抹茶」 菓匠徳増こだわりの京都産宇治抹茶を使用しシプルに焼き上げた麩焼きに、丹波大納言の粒あんを好きなだけお付けしてお召し上がりいただけます。 抹茶の麩焼きには、当店の看板商品「岩苔-iwagoke-」にも使用している最高級の京都産宇治抹茶を贅沢に使用しています。 抹茶の味と香りを生かすために、金沢の老舗最中種メーカーの「加賀種食品工業」さんにも大変ご協力をいただきました。 餡についても、丹波大納言を100％使用し、店主 徳増俊則が１つ１つ丁寧に炊き上げています。 何度も何度も試作を繰り返し作り上げた、こだわりの一品です。 贈り物には、【短冊のし】もご用意しておりますので、オプションで選択ください。 ・クロネコヤマト便（常温）で発送致します ・内容量：丹波大納言の粒あん200g、麩焼き18～19枚 ・特定原材料：なし ・商品サイズ　おおよそ縦110㎜×横150×高さ60㎜

人気の焼菓子ふんわりバターカステラ「ソレイユ」 　・九州高千穂発酵バター 　・北海道産生クリーム 　・国産小麦粉 　・自家製白あん 　・鹿児島産有機煎茶 　・備中丹波種黒豆 　・横浜産甘夏 　・ボンコアンさんの深煎りコーヒー 　・横浜舞岡産完熟苺 こだわり抜いた原料を贅沢に使用し、ふんわり感としっとりさを追求したカステラ風の焼菓子です。 お子様からご年配の方まで幅広い年代のお客様にご好評いただいています。 定番のプレーン、煎茶と黒豆、横浜産甘夏、横浜舞岡産完熟苺、そしてボンコアンコーヒーが入っています。 ・賞味期間：20日程度 ・特定原材料：乳、卵、小麦 ・保存方法：直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。

人気の焼菓子ふんわりバターカステラ「ソレイユ」 　・九州高千穂発酵バター 　・北海道産生クリーム 　・国産小麦粉 　・自家製白あん 　・鹿児島産有機煎茶 　・備中丹波種黒豆 　・横浜産甘夏 　・ボンコアンさんの深煎りコーヒー 　・横浜舞岡産完熟苺 こだわり抜いた原料を贅沢に使用し、ふんわり感としっとりさを追求したカステラ風の焼菓子です。 お子様からご年配の方まで幅広い年代のお客様にご好評いただいています。 定番のプレーン、煎茶と黒豆、横浜産甘夏、横浜舞岡産完熟苺、そしてボンコアンコーヒーが入っています。 ・賞味期間：20日程度 ・特定原材料：乳、卵、小麦 ・保存方法：直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。

人気の焼菓子ふんわりバターカステラ「ソレイユ」 　・九州高千穂発酵バター 　・北海道産生クリーム 　・国産小麦粉 　・自家製白あん 　・鹿児島産有機煎茶 　・備中丹波種黒豆 　・横浜産甘夏 　・ボンコアンさんの深煎りコーヒー 　・横浜舞岡産完熟苺 こだわり抜いた原料を贅沢に使用し、ふんわり感としっとりさを追求したカステラ風の焼菓子です。 お子様からご年配の方まで幅広い年代のお客様にご好評いただいています。 定番のプレーン、煎茶と黒豆、横浜産甘夏、横浜舞岡産完熟苺、そしてボンコアンコーヒーが入っています。 ・賞味期間：20日程度 ・特定原材料：乳、卵、小麦 ・保存方法：直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。

人気の焼菓子ふんわりバターカステラ「ソレイユ」 　・九州高千穂発酵バター 　・北海道産生クリーム 　・国産小麦粉 　・自家製白あん 　・鹿児島産有機煎茶 　・備中丹波種黒豆 　・横浜産甘夏 　・ボンコアンさんの深煎りコーヒー 　・横浜舞岡産完熟苺 こだわり抜いた原料を贅沢に使用し、ふんわり感としっとりさを追求したカステラ風の焼菓子です。 お子様からご年配の方まで幅広い年代のお客様にご好評いただいています。 定番のプレーン、煎茶と黒豆、横浜産甘夏、横浜舞岡産完熟苺、そしてボンコアンコーヒーが入っています。 ・賞味期間：20日程度 ・特定原材料：乳、卵、小麦 ・保存方法：直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。

【極み 抹茶バスクチーズ】 抹茶の味と香りはしっかり残しつつ、チーズの爽やかな乳味を感じていただけるよう絶妙のバランスでお作りしました。 そして、バスクチーズケーキの命でもある火入れ作業は、何度も試行錯誤し、外はしっとり、中はねっとりの最善の焼き加減に仕上げております。 菓匠徳増こだわりの国産抹茶と、北海道産クリームクリームチーズを使用。 また、和菓子屋ならではの「米粉」を使用することで、しっとり焼き上げ、グルテンフリーのお菓子に仕上げました。 小麦アレルギーの方でも安心してお召し上がり頂けます。 ぜひ大切な方々と一緒にお召し上がりください。 ・クール便（冷凍）で発送致します　 ・賞味期限：冷凍で１か月、解凍後は要冷蔵で2週間 ・総重量 280g ・ケーキのサイズ 直径×高さ：おおよそ120mm×40mm ・特定原材料：卵、乳・乳製品、小麦

菓匠徳増の焼菓子部門で一番人気のどら焼き、8個詰めのギフトです。 生地は、職人が渾身の力で擦り混ぜ、一晩寝かせ糖をなじませます。そして、一枚一枚、昔ながらの製法で丁寧に焼いています。 しっとりとしていて歯切れのよいた生地は、ふんわりとはちみつの香りが広がります。 そこに挟むのは、自家製の粒あん。 北海道産“ふじむらさき”を、3日かけてゆっくりと丁寧に炊き上げた、風味豊かなあんこです。 手間も時間も惜しまない、特別などら焼です。 製造までにお時間がかかる場合がござます。 ・賞味期間：10日程度 ・特定原材料：卵、小麦 ・保存方法：直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。

菓匠徳増の焼菓子部門で一番人気のどら焼き、10個詰めのギフトです。 生地は、職人が渾身の力で擦り混ぜ、一晩寝かせ糖をなじませます。そして、一枚一枚、昔ながらの製法で丁寧に焼いています。 しっとりとしていて歯切れのよいた生地は、ふんわりとはちみつの香りが広がります。 そこに挟むのは、自家製の粒あん。 北海道産“ふじむらさき”を、3日かけてゆっくりと丁寧に炊き上げた、風味豊かなあんこです。 手間も時間も惜しまない、特別などら焼です。 製造までにお時間がかかる場合がござます。 ・賞味期間：10日程度 ・特定原材料：卵、小麦 ・保存方法：直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。

菓匠徳増の焼菓子部門で一番人気のどら焼き、12個詰めのギフトです。 生地は、職人が渾身の力で擦り混ぜ、一晩寝かせ糖をなじませます。そして、一枚一枚、昔ながらの製法で丁寧に焼いています。 しっとりとしていて歯切れのよいた生地は、ふんわりとはちみつの香りが広がります。 そこに挟むのは、自家製の粒あん。 北海道産“ふじむらさき”を、3日かけてゆっくりと丁寧に炊き上げた、風味豊かなあんこです。 手間も時間も惜しまない、特別などら焼です。 製造までにお時間がかかる場合がござます。 ・賞味期間：14日程度 ・特定原材料：卵、小麦 ・保存方法：直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。

【2024年夏、菓匠徳増の店舗で開催中の抹茶フェア連動企画】 お店のイベントに参加したくても、なかなかお越しいただけない遠方のファンの方にも楽しんでいただきたいと思い、今回もご用意させていただきました！ 抹茶好きへ贈る、抹茶尽くしの焼菓子ギフト「抹茶マニア」のご紹介です。 2024年夏バージョン。 オーナーシェフ徳増俊則による、前回とは違う『新作抹茶スイーツ』を７種類ご用意いたしました。 一つ一つ丁寧に作り上げた、菓匠徳増でしか味わえない抹茶のお菓子です。 ・抹茶とスイートチョコのガトーショコラ ・抹茶マドレーヌ　コニャックレザン ・抹茶と塩キャラメルのメレンゲ ・粒あん入抹茶フィナンシェ ・抹茶のチャンククッキー ・抹茶香るスペキュロス ・抹茶とココナッツのブールドネージュ シェフは、大の抹茶好きで、今回の抹茶マニアは、ただひたすらに抹茶が濃いというわけではなく、色々な素材とのマリアージュを考えシンプルに美味しいお菓子を追求しました。 素材選びから焼き上げまで、全て手作りで丁寧に製造しております。 大切な方へのギフトとしても、ご自分用としてもおすすめです。 ※保存方法 抹茶とスイートチョコのガトーショコラ：要冷蔵 その他：直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存 （内容） ・計8個（各商品1個ずつ、チャンククッキーのみ2個） ・賞味期限：個々により異なりますが、１週間以上 ・特定原材料：卵、乳・乳製品、小麦 ・商品サイズ（箱）縦130×横200㎜×高さ50㎜ ・冷蔵で発送いたします。 ※抹茶マカロン５個詰めと一緒にご購入を検討中の方は、セット販売をご利用くださいませ。 （個々の商品説明） ・抹茶とスイートチョコのガトーショコラ 濃厚な抹茶とスイートチョコの2層仕立てで焼き上げました。（要冷蔵） ・抹茶マドレーヌ　コニャックレザン 濃厚な抹茶マドレーヌにコニャック漬けのレーズンをたっぷり入れました。外側のグラスにもコニャックを使い香り高くリッチに仕上げました。 ・抹茶と塩キャラメルのメレンゲ コクのあるフランス産塩キャラメルと、ほろ苦い抹茶の組合わせです。 ・粒あん入抹茶フィナンシェ 自家製の粒あんをたっぷりとしのばせた、しっとりとした抹茶のフィナンシェです。 ・抹茶のチャンククッキー ねっちりとした抹茶のクッキーにピーカンナッツとスイートチョコを加えています。 中心はソフトになるよう、高温でサッと焼き上げました。 ・抹茶香るスペキュロス 抹茶の色や香りがなくならないギリギリまで、しっかり焼き上げました。 抹茶の奥深い味と、複数のスパイスが織りなす香り高い焼菓子です。 ・抹茶とココナッツのブールドネージュ シャキシャキとしたまろやかなココナッツの食感が加わった、ホロッとした食感の濃い茶クッキーです。