徳増俊則の代表作「マドレーヌ シトロン」を、ここで。

シャトレーゼの和菓子開発顧問を務める一方、
菓匠徳増のオーナーシェフとして、菓子づくりを追求する徳増俊則。

その徳増俊則が手がけ、長く愛され続けてきた
**「マドレーヌ シトロン」**を、菓匠徳増オンラインショップでお求めいただけます。

素材の持ち味を大切に、焼き上がりのふんわり感と、
口にしたときのやさしいしっとり感を追求した、こだわりのマドレーヌ。

シャトレーゼの社長が愛してやまない一品としても知られる、
徳増俊則の菓子づくりを象徴する焼菓子です。

オンラインショップでは、この「マドレーヌ シトロン」をはじめ、
オーナーシェフ・徳増俊則が一つひとつの素材と味わいにこだわって生み出す、
菓匠徳増ならではの和洋菓子を取り揃えています。

また、徳増俊則はシャトレーゼの和菓子開発顧問としても、
新たな菓子の可能性を追求しています。
その監修から生まれた「せとれもん」は、専用工場も始動し、
シャトレーゼの店舗にてお求めいただけます。

受け継いできた技と、これからの菓子づくり。
その一端を、菓匠徳増オンラインショップからお届けします。
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店主 徳増俊則は、老舗和菓子店『菓匠京山』で修行し和菓子の基礎を学び、ピエールエルメ、ホテルニューオータニなどで洋菓子の基礎を学び、地元である横浜に菓匠徳増をOPENしました。

2018年　TVチャンピオン『和スイーツ選手権』優勝
​その他、多数メディアに出演（ジョブチューン、ざわつく金曜日等）

現在は、大手菓子メーカーの技術顧問や、乳業メーカーのレシピ開発などを受け持つ一方で、地元の小・中学学校生へ、和菓子体験や講話なども行い、多方面で和菓子の普及活動に積極的に携わっている。

公式ホームページ
https://kashotokumasu-2017.wixsite.com/wagashi